會知道這間餐廳是YUKI醬媽的一位香港老饕所介紹的....

這是在東方文華酒店樓上,不過這文華怎麼這多大陸人住在這裡呀,呃~

對了,這間法式餐廳可是星期日休息,要吃可要選對時間吃呢!!34  

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進到文華酒店裡,感覺有點沒辦法待住耶,煙味有點小重~

還好YUKI醬今天只是要來用餐而已,哈~

上了頂樓後,因為我們有點早到,所以就先在旁邊的BAR小待會兒~

景色還OK囉,因為中環最多的就是金融大樓囉~

 

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YUKI醬覺的這間的服務很貼心耶,因為餐廳準備差不多了..

所以就請我們過去,首先是經過很有味道的長廊~

 

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使用的花材是高雅的海芋,但沒想到香港的海芋是黃色的耶!

還真是可愛極了,這可不是用染色的呦~

 

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滿滿的紅酒儲存間,看起來還真的昃有夠專業的!!

不過這也是外國人的習性,因為他們喜歡喝紅酒搭著餐點~

 

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裡面的裝潢有點時尚感又了點高貴耶!可能因為搭配了水晶燈吧~

座位上也很舒服,在配色上看起來也很耐看!

 

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菜單上分很多種,因為好好吃一頓法式料理下來都要約3-4小時左右吧...

而來這裡吃的人沒想到居然都是商業人士居多,

所以也有分商業午餐,時間也是約要1個半小時囉....

 

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在我們還沒有點菜之前呢,餐廳免費先贈送了開胃菜

看起來很精緻耶!

 

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哈哈,請原諒YUKI醬一件事,就是我忘了這些開胃菜的名字了~

但唯一記得的是味道真的是YUKI醬從來沒有吃過的口感!!

因為是開胃菜,所以在搭配上都是非常的清爽~

 

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這裡的麵包可都是現烤的!

而且有很多種,光看賣相就很不賴耶!!如果還想再吃可以再追加~

追加可是不用錢的呢!!

 

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麵包:

美味度: ★★★★★ 

這裡的麵包口感真彈Q又札實的耶~

就來一般我們在吃的棍子麵包外皮也超酥脆的,烤的技術真讚!

不過裡面YUKI醬最愛的就是裡面有包起司的,超香的啦!!

有法國人做出來的味道,真的是夠札實,很醇的麵粉香~

 

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Poached eggs (蛋麵包搭芒果干貝醬):

美味度: ★★★★★

聽說這可是最多人點的呦!

端上來時,感覺有那一點精緻感咧~

 

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上面那個就是傳說中很威的蛋,下面就是麵包,

然後在上面也是有搭一點青椒且又搭了點梅汁~看起來好像粉好吃耶!!!

 

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這蛋非常的軟Q,而且沒有煎的很熟,所以切下去時蛋黃也會跑出來~

同時也要把附贈的芒果干貝醬拌著一起吃,吃起來又更多了分層次感!!

這芒果干貝醬超新鮮的耶,而且好彈呀!

 

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和一般我們在美式餐廳吃到的口感又不一樣耶!

特別的香,那蛋黃完全沒有腥味,也因為芒果醬又再度提味!!

 

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Fresh shucked oysters:

(Beef with duck liver; salsify with turmeric)

美味度: ★★★★★

敢吃oyster的,也是餐廳中必點的菜之一呦~

 

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這一樣也是有3層的層次,YUKI醬發現他們還頗喜歡做有很多種層次口感的食物~

最上層是生蠔,再來是牛肉及鴨肝!

通常很難想像這3種食材會搭在一起配!因為第一個想到的絕對是"腥" ~

 

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不得不說,這樣的組合還真的是超意外的合,

生蠔的鮮搭上牛肉及鴨肝果然是有不賴的火花,真的是鮮甜!

味道不會是屬於分開的,而是有層次~

 

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 Foie Gras Soup:

這道也是主廚特別介紹我們喝的!

不過用肉眼看就知這道湯的膽固醇還真不低! 哈哈~

 

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最後他們會再加上那一片麵包且上面放著鵝肝,整個肥漬漬的!

不過作法還真的頗特別耶!i_0335  

 

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鵝肝給的一點都不手軟,果然是真的大方,

但也要夠多才會顯的相當夠味!

 

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不管你先吃麵包還是拌著湯一起吃,口感都還不賴,

湯頭整個濃郁,如果拌著一起吃的話還會帶著淡淡的鵝肝味,

味道不衝突,層次感還不賴!i_0446  

 

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煎羊排:

(Grilled lamb cutlets)

美味度: ★★★★★

這是YUKI醬的娘點的! 看起來賣相還真不賴耶!

而且醬汁也不是用薄荷醬~

 

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在嫰度上掌握的恰到好處,搭配的醬汁也是有獨特的地方!

 

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在咬的時候居然還有肉汁的鮮在嘴裡跑出,

目前吃到最讚的羊排就這間了!

 

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Roasted beef tenderlion:

美味度:★★★★

這看起來有點楞住耶,因為看起來的賣相好像沒有很吸引YUKI醬!

YUKI醬必須說這間服務真的不錯,當YUKI醬第1刀切下去覺的口感是偏熟的,

服務生馬上拿去做替換,YUKI醬大約換了2次吧~

到了第3次,才抓到YUKI醬要的口感! 服務真的好!  i_0449 

 

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先來看看靈魂人物牛排,外頭感覺是烤的偏焦一點,

而上面並沒有淋上什麼醬汁~

不過這也才是頗正確的吃法,因為要吃原味才是王道!

 

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牛肉的外表雖然看起來偏焦,但是不得不說這5分熟的肉質真的好食~

而且雖說5分熟,但是居然都沒有任何的血水留在盤上!

重點還充滿了肉汁,真的恰到好處,而且肉汁也鮮甜.....image350  

 

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Home made Belle Helene:

(Bitter Chocolate Ganache cream,roasted pear wedges, Williamine and  Vanilla ice-cream)

美味度: ★★★★

這甜點看起來還頗精緻的~

 

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這甜點雖然底是用巧克力做成的,但上面搭上了不同的水果,

不同的水果香讓這份甜點整個更層次!

不過那梨子還真的頗美的耶~

 

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 Lajoux-laury:

( Cubes of caramelized milk jelly coated in coconut milk, frozen banana, marshmalle lime wurtz,passion fruit sherbet)

 美味度: ★★★★

這看似簡單的蛋糕,沒想到這擺盤居然呈現出整個雅緻的樣子!

不過為什麼搭的是蘆筍呀,哈哈~

 

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這蛋糕口感不單只是檸檬香,居然還帶了淡淡的香蕉味道,

搭上酥酥的外皮,口感還真的柔和!

只是搭上蘆筍還真是特別的很~

 

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就算只是杯咖啡,那典雅的咖啡杯更把咖啡表現的更美了!

果然是滿足視覺及味覺的一餐~

 

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有時,安靜的想受充斥著視覺及味覺的餐點,

簡直就是可以短暫的拋開一切煩惱~

你說,是嗎!?

至於這間米其林餐廳值不值得一吃,真的值得~

 

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地址: 中環干諾道中5號文華東方酒店25樓

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YUKI醬

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