♥。ⓨⓤⓚⓘ 醬 。♥

創用 CC 授權條款
YUKI醬的文章/照片由YUKI醬拍攝及撰寫,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款授權. 這部落格皆為YUKI醬的原創,如果您喜歡我寫的文章或照片,可以使用每篇文章下面的"引用列表"功能,複制網址代碼到您要引用的地方.請不要未經同意直接複制YUKI醬的文章或照片到其他公開場合使用或商業用途,也請不要隨意修改我的作品,謝謝!

♥ 如果大家覺的有文章寫的不錯, 請大大力的幫YUKI醬留言呦 ,鼓勵一下本人咩 :) 啾 ♥

。♥ 好吃好玩、試吃、旅遊相關邀稿請寄Mail至: yuki8452039@hotmail.com 謝謝!

每次經過利休壽司割烹,就覺的感覺好貴,不太敢進去吃~

但沒想到這間店並非外面看到的貴森森~

這裡的老闆是日本人,所以更讓YUKI醬好奇~

 P1270136    

 

裡面的座位其實不太多,但有點小而巧的感覺~

那盞吊燈看起來又多了點高貴的氣息~

座位主要是以吧台為主,而且廚房也是開放式!

 

cats  

 

YUKI醬喜歡做吧台的感覺耶~

因為可以看著師父處理的過程外,也可以多些互動,哈!

這裡的食材都是當天新鮮的,所以每天的食材都不太一樣~

這也是為什麼有許多老饕喜歡來這裡吃!

 

 cats  

 

這裡的器具很有日本的感覺~

四處都可以感覺的到老闆的用心,而且都很乾淨~

 

cats  

 

這裡的菜單主要是以套餐為主,可以與師父先說想吃什麼或是有什麼不想吃的~

都可以提前做溝通的呦! 也可以說今天有什麼比較特別的食材想吃的....

 

P1270045  

 

我們選了950的套餐囉!

當然你也可以和師父說你只想吃生魚片而非握壽司之類的!

先付 ( 野菇拌胡麻醬):

口感很清爽,相當適合夏天吃~

且胡麻醬也相當的香,把平凡的口感都變的不平凡了~

 

 cats  

 

當然在料理裡,如果不想吃太多飯可以用成生魚片囉!

當然比較好的魚肉最好是吃生魚片,才更可吃出魚的鮮~

比目魚佐珠蔥:

還真的第1次聽到珠蔥這食材耶!

生魚片及握壽司不同的做法就是,生魚片裡的珠蔥是比較大根一點的,哈!

不過,這生魚片的口感真的很彈又Q,當然也很新鮮~

 

cats  

 

白甘:

白甘的彈Q度又再比比目魚彈一點~

 

cats  

 

師父對於白甘的做法,不單只是把魚肉握上去而已,

而是在魚肉上面切了不同刀法的缝係,這樣檸檬皮汁才有辦法滲透~

 

cats  

  

鮭魚佐明太子+Q比:

Q比還真的第1次聽到! YUKI醬發現來這裡吃飯可以吃到沒有什麼聽過的食材..哈!

 

P1270030  

 

其實這裡的魚給的都超大方的,大大一片覆蓋著飯!

當然不是大片就好,重點厚度要恰到好處~

這鮭魚的油花使整個口感超綿密耶,好入口即化的一口呀!

 

 cats  

 

 中間一定要插一下話,還可以和師父說下自己愛吃的部位~

像我們家最愛吃的那位母親大人就選了最有油花的鮭魚肚拉~

看到沒,油花整個閃閃發亮的~ 閃的咧@@

 

P1270028  

 

涼拌石鯛皮:

這也是一道爽口的小菜!!

味道是偏酸,但酸的口感是比較像水果醋的感覺!

魚皮超彈Q,差點被彈到,哈!!

 

cats  

 

日本金目鯛搭柚子醬:

原來金目鯛是屬紅肉耶~

一直以為是屬白肉,鯛魚實在是太多種類了啦~

 

P1270040  

 

油花分佈均式,些許粉紅色的肉帶了點皮,

調味上面很簡單,塗上一層日本醬油再灑點檸檬皮,

味道清爽且更可以品嚐出魚肉的鮮!

鯛魚種類很多,沒想到金目鯛的口感很細緻!但也不得不說師父的刀工,讚!

 

cats  

 

日本青甘肚:

看到”肚”,就知道這也是塊以油花取勝的地方!

但似乎從魚肉看起來好像比目魚鯺邊肉的油花又再win win!

 

cats  

 

魚肉是偏彈Q,感覺是一尾常在做運動的魚,哈!

淡淡的醬油香很適合青甘肚的口感,完全不會蓋了魚肉的本身味道~

 

P1270051  

 

鮪魚上背肉佐柚子:

通常我們都嘛吃鮪魚腹肉或是肚子的地方,

背肉還真的第1次品嚐耶~

 

P1270052  

 

上背肉的口感比較偏札實!

所以師父在切的厚度上有厚一點,但是剛好的口感~

上面灑了點玫瑰塩及柚子皮,增加了清爽度~

不過比起口感,YUKI醬還是偏愛鮪魚肚,哈哈!!

 

 cats  

 

當然另一種更精緻的吃法是生魚片囉~

生魚片佐日本山藥吃,口感還真的很特別耶....超適合熱熱的天氣吃!

 

cats  

 

小鯛魚佐魚鬆:

鯛魚真的還吃不少耶..哈哈!!

不過雖然是鯛魚,但種類的不同,口感也不同~

 

P1270061  

 

YUKI醬愛吃握壽司的另一個原因是刀工,魚皮和肉經過利刀後,好美!

尤其燈光打下去後,整個閃閃的發光,哈哈!

那粉紅色的魚鬆還第1次看到耶,真特別咧~

這鯛魚的口感偏彈Q,因為加了點醬油,所以鯛魚的鮮甜很快衝入口中~

在吃的時候一點都不會感覺到皮的硬,非常的特別!

 

cats  

 

水章魚佐哇沙比:

不得不說一下這水章魚是師父推薦我們吃的~

圖下那根白白的就是水章魚,這可還是活的~

YUKI醬是不太了解為什麼還是活的啦....因為只有身體!?

 

 P1270029  

 

但YUKI醬不得不說,這水章魚嫰又彈!

不知是不是因為是活的,所以鮮甜的程度比之前的魚肉都還鮮~

口感還真的很不賴!!

 

P1270070  

 

鮪魚中腹肉:

嘿嘿~這可是YUKI醬特別要求想吃的部位!!

腹肉可是精華所在呢!

 

P1270074  

 

你們看看這塊中腹肉的油花及層次,有沒有美~

果然中腹肉就是好食.....油花均勻搭上哇沙比,超美味!

重點沒有太多的調味!目前吃到現在,每道都好好吃呦~

 

cats  

 

鮭魚卵拌飯佐小黃水瓜&哇沙比:

鮭魚卵拌飯簡直是人間美味!尤其是鮭魚卵和飯融為一體時,哈!

 

P1270079  \

 

而且這裡的鮭魚卵每顆都好大顆呦,讚讚!

一顆顆呈現金黃色又透的,一看就知新鮮,

師父也很大方的給了許多,聽說上等的鮭魚卵偏貴,哈!

 

P1270084  

 

海膽包海苔飯:

海膽當然是到日本料理店必吃的囉~

 

P1270087  

 

一打開海苔,哇哩咧!

也太爽了吧,看看那一堆海膽,是用”一堆”來形容呦~

哈哈!!超大器的~ 給個讚!

海膽新鮮,所以根本不用怕有什麼腥味,重點是搭著黃瓜一起食,

真的是鮮甜,在嘴裡嚼著還有甜味會散發出來!!

 

P1270088  

 

 其實吃到這已經飽到頭了~

看到這可是還有後續的菜呦!

壽司捲(2入):

沒有太多的配料,中間是包著日本脯瓜 ,不知脯瓜這樣寫對不對,哈哈!

醋飯的酸度剛好,搭上新鮮又脆的海苔口感,很好吃~

但真的太飽了,只能嗑下一個!

 

P1270101  

 

日式蒸蛋:

看起來就很日式的感覺!

不會像台灣式的一樣,表面有一堆料!科科~

 

P1270116  

 

不知怎麼做的,蒸蛋的口感非常細緻,很滑嫰!

表面雖然只放了山芹菜等料,但居然有清甜的口感,咕嚕咕嚕的不經心的就吃完了~

 

P1270121

 

味噌湯:

這和其它地方喝到的味噌湯不太一樣耶....

這裡的口感喝起來比較淡且又帶了清爽~

不會像其它地方喝起來偏油或是鹹! 很健康的湯~

 

P1270126  

 

以下是我們額外叫的啦...因為還是想吃一些師父推薦的!! 哈哈~

牡丹蝦包飯:

師父很推他們家的牡丹蝦~

因為聽說新鮮到爆!!

別誤會說怎麼這麼小,因為吃不下又想試看看,所以和娘一人一半,哈哈!

蝦子很鮮甜,真的很鮮,感覺好像蝦子在嘴裡游泳,哈哈!

 

P1270110  

 

至於蝦頭咧,師父拿去炸了一下,

新不新鮮,吃蝦頭最準,YUKI醬只能說真的新鮮到爆啦.....

因為蝦卵爆多的啦...天呀!!!! Yammy....

 

P1270124  

 

烤蛤蜊:

這蛤蜊也太大一顆了吧!!!

差不多是YUKI醬握拳起來的大小,哈哈!

不過口感真的鮮甜,如果上面的塩不要抹那麼多的話會更讚!

不然太鹹了~

 

 cats  

 

 吃完後,為了讓嘴裡剛吃過的生魚片等味道都變淡,

廚師還特別給了蘿蔔夾紫蘇葉及中間那個有點忘了,不過整個口感不賴,

有解油膩的感覺!

 

P1270130  

 

甜點:

甜點每次來似乎都不太一樣,這次是個芒果冰沙,芒果味很重!

還不錯吃,最後的ENDING也顧的還不賴,有滿足的感覺~

 

P1270128  

 

其實這間店照價位來看,是真的CP值還頗高,

不管是質或是量都很Balance! 中午的套餐及服務品質都是還頗用心的...

魚的品質也很新鮮~ 大部份都是當日新鮮的,如果想吃比較特別的魚種的話,這裡也比較多!

而且在環境上也不會太吵,是個頗舒適的地方~

這間店已經被YUKI醬列入常光顧的名單囉!!!

 

P1270138  

 

至於二次造訪後的感想如何!? YUKI醬只能說大失所望!! 果然換了店長一切都變了!

至於變的如何? 各位水水請看後續發文!!

 

整體: ★★★★

環境: ★★★★

食物: ★★★★

服務: ★★★★

價錢: 1人950大洋

地址:台北市敦化南路二段146號

文章標籤
創作者介紹

YUKI醬

YUKI醬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 老闆是日本人?
    真的嗎?
  • 那時料理長是真的日本人,我就坐在吧台聽他門說,
    但現在變的如何我不知...因為現在不好吃了 ~

    YUKI醬 於 2013/04/24 12:01 回覆

找更多相關文章與討論