最近有許多日本的拉麵進站台灣,不管是一風堂或是山頭火還是屯京,
現在又多了一間日本的沾麵名家 ”三田製麵所”....
讓喜歡吃麵食的YUKI醬整個心超癢的啦......
日本第一家沾麵專門店三田製麵,以冷麵搭配熱醬汁的沾麵吃法擄獲了許多人的心~
YUKI醬是平日中午去吃的,雖然人潮沒有假日多,但也還真的頗多人的~
排隊的順序比一風堂還滿多的,因為速度上算快,YUKI醬約等了快25分鐘而已吧!
裡面的座位其實沒有很多,但裝潢上真的很老式日本的那種感覺~
不過,一坐下來,前面就有可以放包包的小置物箱,還頗貼心的~
這裡的菜單算簡單,有沾麵及拉麵外,還有一些配菜類的~
當然在價錢上也是算小貴的啦~ 只不過現在有在打折,
所以還可以!
如果想要多吃一些其它料理的話,也是有套餐可以選,
感覺比較划算一點~
不過沾麵似乎有著另一種吃法,店家還很貼心的畫了圖!
YUKI醬點了沾麵套餐再加90大洋就有炸雞!
哈哈~ 整個看起來就超滿足的啦~
所謂的沾麵就是以冷麵搭配熱醬汁的吃法,當然你在點時,如果你不習慣吃冷麵的話,
你也是可以點熱麵!只不過,如果真的要照日本人的吃法是要以冷麵為主~
至於湯頭可以選擇是原味或是有帶點辣味,感覺第1次來吃還是點原味試試~
這湯頭的來頭可還真是不小呦!!
湯頭主要採用豬骨、雞骨、柴魚和蔬菜外,
再加入海鮮貝殼等大量魚介,用強火燉煮12小時以上,
最後就調製出了濃縮材料精華的第1濃厚豚骨魚介湯頭!
看起來有點像咖哩,但比咖哩香許多!
整碗麵看起來,拉麵有的配料都有外,重點那麵條的質看起來很誘人~
而且他們的擺盤都擺的超整齊的耶!!!
看起來就是賞心悅目,哈哈~
麵條的來頭也是不容乎視的,自家製的極粗麵,方形的麵條寬度差不多0.4公分,
而且他們的麵條關鍵是在於採用粉心粉製作,以兩支麵粉加上特殊配方,
每日限量製作,由於麵體較粗,得煮10分鐘左右,再沖冷水,整個就是很費工夫~
雖然不知道自己的吃法對否,但是參照他畫的圖示!
夾起少許的麵,放進沾醬裡~
沾了醬汁的麵條看起來就特誘人,吃進嘴裡,M~
麵條真的是超彈牙外,又Q,是目前吃到最讚的麵條~
醬汁的柴魚香很濃醇,與麵條合而為一,味道非常的搭!
豬肉當然也要沾醬一下才會好食,肉的質感很不錯,
與醬汁結合,口感上的層次也更豐富許多!
濃濃的柴魚香與豬肉結合,真的是一絕....
最後YUKI醬將剩下的一些麵條及蔥花等就倒入到醬汁裡,
不知為什麼看著這平凡的麵條躺在醬汁裡就是有種性感可言,哈哈 =V=
別擔心,其實這醬汁並不會鹹,反而吃下去會帶有點回甘,還不賴~
不過,這是YUKI醬自己的吃法啦,可以不用學我,哈哈!!
不然等等跑來罵我..~”~
如果覺的這醬汁的柴魚味道太濃厚的話,可以和服務生要高湯來稀釋呦~
這樣醬汁的味道就會淡點,當湯來喝是還不賴,
不過YUKI醬怕胖,畢竟那裡面可都是精華所在呀,哈哈~
YUKI醬是倒了滿多的,所以顏色才變的很淡!
這就看自己想倒少,依照自己的口味走囉~
再來就是炸雞啦,這也是YUKI醬期待之一!
因為日本的炸雞都好好吃!!
一份裡有3塊,不過還頗大塊的就是了~
YUKI醬愛他們家的炸雞,外面只褱了一點炸粉,薄薄的~
炸雞就是要皮薄且又帶著酥脆的口感最讚!
不然皮太厚咬下去都是油會整個反胃~
雞肉很大塊,而且很札實,肉質不會軟趴趴的,
可以吃出是彈Q外又嫰~
最驚人的是咬下去,那雞汁還會流出來,超香的啦~
那肉真的是超級無敵嫰的!這道有對到YUKI醬的胃蕾!!
之前吃的有些拉麵店炸雞不是皮太硬炸太久,不然就是肉太硬~
從麵到醬汁再到炸雞,每一個環結的質與量都搭的非常好!
對了,麵條部份YUKI醬是點小份的,所以男生怕吃不飽的話,這裡有大/中/小不同SIZE可以選~
整套吃下來,如果問YUKI醬對那個部份印象最深刻,答案一定是麵條!!
因為這麵條的口感真的很威~愛死了!!
最後當然一定要做一下觀光客會做的 "照相"
不過,每次在照相時,後面就會有一堆路人甲,真的很奇怪咧~
想入鏡也不是這樣的吧!!€’€
整體: ★★★★★
食物: ★★★★★
服務: ★★★★★
價錢:套餐約300 含服務費
地址:台北市忠孝東路5段8號 (阪急百貨B2)
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