YUKI醬

之前YUKI醬就一直有聽聞這間米其林三星法式料理，但一直沒有時間去嚐看看！

趁著陽光不錯的中午就去吃，YUKI醬沒有先訂位，所以有位子坐真是Lucky~ 哈!

但最Lucky的是沒想到居然Robuchon本人居然在餐廳裡耶，OMG!!

 聽說王力宏當然來這餐廳時也巧遇Robuchon本人，至於有沒有看到王力宏，沒有！殘念～

一進到餐廳裡，果然是很法式風格的裝潢，

雖然是紅色，但不會太過艷麗！反而多了一絲的時尚感～

哈哈，連科學怪犬裡的史巴基都被吸引前往了．．ＸＤ！

裡面的擺設也都是非常的有創意，大部份都是以食材做為擺設！

雖然擺設的商品簡單，但是擺放的位子及顏色上的搭配很重要，

看起來就是舒適～

大家知這這放在裡的食材各是什麼嗎？

快點來玩個有獎快答，哈哈～

這裡的位子最好都要先打來預訂，不然就和YUKI醬一樣坐吧台囉!

聽說好像要3-4星期前預訂吧!!

遠遠的就看到這超大的酒櫃，好酷呦！

這隨便碰一罐應該都不便宜吧，原本我們有想要開一罐粉紅香檳來喝的，可惜沒有！

整個殘念～

不過坐吧台的感覺也不賴，因為可以看到他們的廚房！

不要想說坐吧台很麻煩或是沒地方放包包之類的，他們可以是很貼的在下面有一個掛勾呦！

廚房算半開放式！且在坐位前還有一些小裝飾！

不知是不是因為萬聖節要到了，整個充斥著小南瓜，好可愛呦～

目前菜單有單點也有中午的套餐，當然是要吃套餐比較划算外，

也能品嚐到比較多道菜～

但套餐的價錢從980元到2880元都有呦! 這次YUKI醬點了2080的套餐~

開胃菜 (鴨肝慕司):

做法上還真的頗特別及精緻的!! 果然做菜除了好吃外，LAYOUT的設計也很重要~

上面的慕司口感很細緻，可以說完全感覺不到它的存在～

與鴨肝搭配起來真的一點都不會搶了鴨肝的風采！

而鴨肝也處理的很不賴，完全沒有任何的腥味，有的只有入口即化的口感～

每吃一口就覺的細緻且又不會覺的膩! 感覺僅只有幸褔～

吃完沒多久就會附上一籃各式各樣的麵包，每個口味都不同！

好特別呦！而且都是現烤出來的～

有軟的有硬的！口味也很多元化，起司／火腿／蕃茄等等的！

但超好吃的！口感非常的嫰彈外，雖然有些外皮硬但又帶了酥，裡面口感超嫰的！

真的彷彿回到法國的感覺呦！

前菜：

這次選的是板燒槍烏賊佐西班牙臘腸與甜椒醬～

這道的口感還頗特別的!

那板燒槍烏賊的口感是帶了點脆脆的，且裡面還塞了點東西，但完全沒有影響到烏賊本身的鮮味！

可以先吃原味再沾一點甜椒醬，會更讚！

甜椒醬是新鮮且自製的，所以還是可以吃到一塊塊的甜椒！

至於西班牙臘腸居然用成脆的！

感覺有點像在吃肉乾的FU，YUKI醬還是喜歡吃軟軟的臘腸，因為這樣比較香！

主菜１：

YUKI醬選了蛤蜊義大利麵佐羅勒油，雖然看似簡單，

但要做的好吃是很不容易的！畢竟愈簡單的主菜愈容易忽視～

整個擺盤就和一般看到的不一樣，果然是有經過主廚看過的，哈！

蛤蜊的處理方式也不太一樣！

但蛤蜊的量是真的不太多，可能是為了美觀吧，哈哈～

整體調味的味道還不錯，羅勒是自製的，所以吃起來的味道是活的而非像罐頭～

而麵的彈Ｑ度也還不賴！頗彈的!

所以在煮的時間上有掌控好! 蛤蜊也有調味過，吃起來就是不一樣！

和麵有一體的FU! 整個調味很不錯，看似簡單，但可以吃出他們的用心，很不平凡～

這是YUKI醬的朋友點的另一道主菜; 香煎石老魚襯嫰煎韮蔥及檸檬草醬

好長的名字呀，哈哈哈！！

不得不稱讚下這擺盤還頗特別的～　煎魚最怕的就是味道太淡而感覺到膩!

不要以為只有華麗的外觀，就連吃起來也不錯吃！

魚煎的嫰彈外，那調味不會太淡或太重，整個恰到好處～

檸檬草醬更把魚的鮮度帶到了最頂端～

 YUKI醬朋友的另一道主菜上囉:

除了嫰煎米蘭式豬排佐櫻桃蕃茄外，還有附上馬鈴薯泥！

嫰煎米蘭式豬排佐櫻桃蕃茄，這道在豬排的嫰度控制上可是很重要的！

 豬排有先醃漬過，所以在味道上已經有香味了！

外表煎的酥酥的，最怕裡面的肉太過老了～

結果有點小失望，是真的少了嫰度和JUICY度，可以說太乾了～

接下來YUKI醬的另一道主菜也上囉~

紅酒燉牛頰配義式玉米泥，這道的外觀看起來冷靜，但不知不會讓YUKI醬的味蕾吃一驚呢!?

這可是澳洲和牛的臉頰肉，光聽到就覺的超威的！！

和牛耶，一定超嫰的！！　而且臉頰肉還這麼大一塊，超誘人的～

臉頰上的紅酒醬汁也好誘人呦，整個顏色很漂亮，

可見在醬汁的比例上調的很不賴！

哇塞！在切的過程中，超好切的耶！

完全沒有所謂的筋耶，從切就可以感覺到這塊和牛臉頰肉的嫰嫰嫰～

哇！這塊肉吃進嘴裡，整個超入口即化的～

怎麼可以這麼的YAMMY呀!! OMG!　另一側的肉紋露也很美麗～

YUKI醬發誓這是目前吃到最讚的臉頰肉!

怕最後YUKI醬到其它店也只想吃臉頰肉，整個變歪嘴，哈～

那油花可是自然產生的歐！　一切開，那美美的油花就跑出來了！

如何！？　美吧～　整個分佈超均勻的～

其實這樣的份量也真的差不多飽了!!

當然就要享受最後完美的甜點ending囉~

畢竟法國的甜點是最讓女孩兒愛不釋手的!!

還頗多選項的，但我們只選了2種感覺較特別的來食看看~

鳳梨佐蘭姆酒及青檸檬凍:

擺盤果然看起來很美! 在盤子上還在中間放上了金鉑呢!

這做法還頗特別的，外觀是用蛋做的外殼，裡面再放進鳳梨～

在外觀上再放上了檸檬凍，就是有點類似像冰沙的口感！

因為食材的屬性都差不多，所以吃的方式要由上往下挖，

口感在嘴裡的層次感很不賴，爽口！

焦糖洋梨慕司佐紅酒香料燉洋梨與黑醋粟冰沙：

這擺盤的方式比剛那甜點更加精緻！感覺好浪漫呦～

裡面除了洋梨慕司是主角外，但也可別小看這一排點綴的咧，

燉洋梨及黑醋粟冰沙都默默的被安排在裡頭了！

雖然是配角，但那燉洋梨的口感真的都都好，不會太軟，很清甜！

冰沙不會太酸，也很爽口，超喜歡這種口感的～

現在要來看看這顆焦糖洋梨慕司的口感到底如何....

不過，從這外觀真的很難讓人下手咧，因為好美呦！T_T

切開後的慕司，這口感真的超細緻外，重點是怎麼可以這麼入口即化呀～

我的天！！！

而且是放進嘴裡就入口即化，簡直快到真的還沒有仔細品嚐！

通常YUKI醬不太愛吃慕司，因為口感不愛，但這裡的口感和外面做的都不同～

因為品嚐起來奶味很重，且再往下品嚐下去又可以嚐到香草的味道，非常的耐人尋味！

最後當然還是有附上咖啡，以及他們親手做的可麗露！

這可麗露比一般在外賣的再小一點點！外觀也再咖啡色一點！

不得不再稱讚一下這可麗露，這外表怎麼這麼酥，真的是內軟外酥～

是目前YUKI醬吃過這多間以來，最讚的～

一進這餐廳，有股另人好奇的感覺，但一但待久後就覺的氣氛還不錯～

不知道是不是因為這天主廚Robuchon在，所以氣氛很熱鬧！

與法國Robuchon帶來的團隊相較起來，餐廳的服務生反而冷漠了點！

感覺好像如果來這裡穿的不怎麼樣，就會被白眼的FU..

至於餐點，不得不說口口都是驚奇的幸褔，尤其在甜點有個美麗的ENDING!

整個上菜的流程／菜色及服務算有符合三星級米其林，但唯獨那豬排有點扣到分！

如果豬排口感可以再軟嫰一點的話，會更加分！！

聽說晚餐一頓下來都要以萬起跳耶，好可怕呦！所以想吃的水水們可以中餐去會比較便宜～

希望YUKI下次再訪時，就算沒有主廚駐店時，也能有一樣的水準～

整體: ★★★★

食物: ★★★★

服務: ★★★★

價錢: 3個人約3240 (未含服務費)

地址：台北市信義區松仁路28號5樓

電話：　02-8729-2628