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之前YUKI醬就一直有聽聞這間米其林三星法式料理,但一直沒有時間去嚐看看!

趁著陽光不錯的中午就去吃,YUKI醬沒有先訂位,所以有位子坐真是Lucky~ 哈!

但最Lucky的是沒想到居然Robuchon本人居然在餐廳裡耶,OMG!!

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 聽說王力宏當然來這餐廳時也巧遇Robuchon本人,至於有沒有看到王力宏,沒有!殘念~

一進到餐廳裡,果然是很法式風格的裝潢,

雖然是紅色,但不會太過艷麗!反而多了一絲的時尚感~

哈哈,連科學怪犬裡的史巴基都被吸引前往了..XD!

 

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裡面的擺設也都是非常的有創意,大部份都是以食材做為擺設!

雖然擺設的商品簡單,但是擺放的位子及顏色上的搭配很重要,

看起來就是舒適~

 

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大家知這這放在裡的食材各是什麼嗎?

快點來玩個有獎快答,哈哈~

 

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這裡的位子最好都要先打來預訂,不然就和YUKI醬一樣坐吧台囉!

聽說好像要3-4星期前預訂吧!!

 

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遠遠的就看到這超大的酒櫃,好酷呦!

這隨便碰一罐應該都不便宜吧,原本我們有想要開一罐粉紅香檳來喝的,可惜沒有!

整個殘念~

 

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不過坐吧台的感覺也不賴,因為可以看到他們的廚房!

不要想說坐吧台很麻煩或是沒地方放包包之類的,他們可以是很貼的在下面有一個掛勾呦!

 

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廚房算半開放式!且在坐位前還有一些小裝飾!

不知是不是因為萬聖節要到了,整個充斥著小南瓜,好可愛呦~

 

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目前菜單有單點也有中午的套餐,當然是要吃套餐比較划算外,

也能品嚐到比較多道菜~

但套餐的價錢從980元到2880元都有呦! 這次YUKI醬點了2080的套餐~

 

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開胃菜 (鴨肝慕司):

做法上還真的頗特別及精緻的!! 果然做菜除了好吃外,LAYOUT的設計也很重要~

 

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上面的慕司口感很細緻,可以說完全感覺不到它的存在~

與鴨肝搭配起來真的一點都不會搶了鴨肝的風采!

 

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而鴨肝也處理的很不賴,完全沒有任何的腥味,有的只有入口即化的口感~

每吃一口就覺的細緻且又不會覺的膩! 感覺僅只有幸褔~

 

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吃完沒多久就會附上一籃各式各樣的麵包,每個口味都不同!

好特別呦!而且都是現烤出來的~

 

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有軟的有硬的!口味也很多元化,起司/火腿/蕃茄等等的!

但超好吃的!口感非常的嫰彈外,雖然有些外皮硬但又帶了酥,裡面口感超嫰的!

真的彷彿回到法國的感覺呦!

 

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前菜:

這次選的是板燒槍烏賊佐西班牙臘腸與甜椒醬~

 

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這道的口感還頗特別的!

那板燒槍烏賊的口感是帶了點脆脆的,且裡面還塞了點東西,但完全沒有影響到烏賊本身的鮮味!

可以先吃原味再沾一點甜椒醬,會更讚!

 

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甜椒醬是新鮮且自製的,所以還是可以吃到一塊塊的甜椒!

 

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至於西班牙臘腸居然用成脆的!

感覺有點像在吃肉乾的FU,YUKI醬還是喜歡吃軟軟的臘腸,因為這樣比較香!

 

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主菜1:

YUKI醬選了蛤蜊義大利麵佐羅勒油,雖然看似簡單,

但要做的好吃是很不容易的!畢竟愈簡單的主菜愈容易忽視~

整個擺盤就和一般看到的不一樣,果然是有經過主廚看過的,哈!

 

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蛤蜊的處理方式也不太一樣!

但蛤蜊的量是真的不太多,可能是為了美觀吧,哈哈~

 

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整體調味的味道還不錯,羅勒是自製的,所以吃起來的味道是活的而非像罐頭~

而麵的彈Q度也還不賴!頗彈的!

 

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所以在煮的時間上有掌控好! 蛤蜊也有調味過,吃起來就是不一樣!

和麵有一體的FU! 整個調味很不錯,看似簡單,但可以吃出他們的用心,很不平凡~

 

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這是YUKI醬的朋友點的另一道主菜; 香煎石老魚襯嫰煎韮蔥及檸檬草醬

好長的名字呀,哈哈哈!!

 

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不得不稱讚下這擺盤還頗特別的~ 煎魚最怕的就是味道太淡而感覺到膩!

不要以為只有華麗的外觀,就連吃起來也不錯吃!

 

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魚煎的嫰彈外,那調味不會太淡或太重,整個恰到好處~

檸檬草醬更把魚的鮮度帶到了最頂端~

 

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 YUKI醬朋友的另一道主菜上囉:

除了嫰煎米蘭式豬排佐櫻桃蕃茄外,還有附上馬鈴薯泥!

 

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嫰煎米蘭式豬排佐櫻桃蕃茄,這道在豬排的嫰度控制上可是很重要的!

 

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 豬排有先醃漬過,所以在味道上已經有香味了!

外表煎的酥酥的,最怕裡面的肉太過老了~

結果有點小失望,是真的少了嫰度和JUICY度,可以說太乾了~

 

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接下來YUKI醬的另一道主菜也上囉~

紅酒燉牛頰配義式玉米泥,這道的外觀看起來冷靜,但不知不會讓YUKI醬的味蕾吃一驚呢!?

 

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這可是澳洲和牛的臉頰肉,光聽到就覺的超威的!!

和牛耶,一定超嫰的!! 而且臉頰肉還這麼大一塊,超誘人的~

 

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臉頰上的紅酒醬汁也好誘人呦,整個顏色很漂亮,

可見在醬汁的比例上調的很不賴!

 

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哇塞!在切的過程中,超好切的耶!

完全沒有所謂的筋耶,從切就可以感覺到這塊和牛臉頰肉的嫰嫰嫰~

 

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哇!這塊肉吃進嘴裡,整個超入口即化的~

怎麼可以這麼的YAMMY呀!! OMG! 另一側的肉紋露也很美麗~

 

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YUKI醬發誓這是目前吃到最讚的臉頰肉!

怕最後YUKI醬到其它店也只想吃臉頰肉,整個變歪嘴,哈~

 

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那油花可是自然產生的歐! 一切開,那美美的油花就跑出來了!

如何!? 美吧~ 整個分佈超均勻的~

 

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其實這樣的份量也真的差不多飽了!!

當然就要享受最後完美的甜點ending囉~

畢竟法國的甜點是最讓女孩兒愛不釋手的!!

還頗多選項的,但我們只選了2種感覺較特別的來食看看~

鳳梨佐蘭姆酒及青檸檬凍:

擺盤果然看起來很美! 在盤子上還在中間放上了金鉑呢!

 

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這做法還頗特別的,外觀是用蛋做的外殼,裡面再放進鳳梨~

在外觀上再放上了檸檬凍,就是有點類似像冰沙的口感!

因為食材的屬性都差不多,所以吃的方式要由上往下挖,

口感在嘴裡的層次感很不賴,爽口!

 

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焦糖洋梨慕司佐紅酒香料燉洋梨與黑醋粟冰沙:

這擺盤的方式比剛那甜點更加精緻!感覺好浪漫呦~

 

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裡面除了洋梨慕司是主角外,但也可別小看這一排點綴的咧,

燉洋梨及黑醋粟冰沙都默默的被安排在裡頭了!

雖然是配角,但那燉洋梨的口感真的都都好,不會太軟,很清甜!

冰沙不會太酸,也很爽口,超喜歡這種口感的~

 

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現在要來看看這顆焦糖洋梨慕司的口感到底如何....

不過,從這外觀真的很難讓人下手咧,因為好美呦!T_T

 

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切開後的慕司,這口感真的超細緻外,重點是怎麼可以這麼入口即化呀~

我的天!!!

而且是放進嘴裡就入口即化,簡直快到真的還沒有仔細品嚐!

通常YUKI醬不太愛吃慕司,因為口感不愛,但這裡的口感和外面做的都不同~

因為品嚐起來奶味很重,且再往下品嚐下去又可以嚐到香草的味道,非常的耐人尋味!

 

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最後當然還是有附上咖啡,以及他們親手做的可麗露!

 

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這可麗露比一般在外賣的再小一點點!外觀也再咖啡色一點!

 

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不得不再稱讚一下這可麗露,這外表怎麼這麼酥,真的是內軟外酥~

是目前YUKI醬吃過這多間以來,最讚的~

 

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一進這餐廳,有股另人好奇的感覺,但一但待久後就覺的氣氛還不錯~

不知道是不是因為這天主廚Robuchon在,所以氣氛很熱鬧!

與法國Robuchon帶來的團隊相較起來,餐廳的服務生反而冷漠了點!

感覺好像如果來這裡穿的不怎麼樣,就會被白眼的FU..

至於餐點,不得不說口口都是驚奇的幸褔,尤其在甜點有個美麗的ENDING!

整個上菜的流程/菜色及服務算有符合三星級米其林,但唯獨那豬排有點扣到分!

如果豬排口感可以再軟嫰一點的話,會更加分!!

聽說晚餐一頓下來都要以萬起跳耶,好可怕呦!所以想吃的水水們可以中餐去會比較便宜~

希望YUKI下次再訪時,就算沒有主廚駐店時,也能有一樣的水準~

 

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整體: ★★★★

食物: ★★★★

服務: ★★★★

價錢: 3個人約3240 (未含服務費)

 

地址:台北市信義區松仁路28號5樓

電話: 02-8729-2628

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YUKI醬

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留言列表 (2)

發表留言
  • 七先生與艾小姐
  • 這~Yuki也太Lucky了吧!!
    那餐後有沒有趕快去買個樂透~?XD
  • 哇咧..沒有想到要去買樂透耶..!! 整個忘了~
    不過比起主廚, YUKI醬更想看到王力宏..XD~

    YUKI醬 於 2012/11/15 10:15 回覆

  • 王拉拉
  • 米其林星級餐廳耶!!!太酷了
    餐點優秀外 麵包甜點看起來也超吸引我的!
  • 哈哈, 好眼力呦...
    麵包都是他們自製的, 吃起來的口感實在特別!!

    YUKI醬 於 2012/11/20 21:49 回覆