YUKI醬

利休壽司割烹一直都是YUKI醬喜愛的一間店，但沒想到因為店長換人了～

而味道及熱情的服務也一起被帶走了！

YUKI醬也學到了，原來，店長的風格真的很重要，也是引領著一家店的回店率!

前菜：　

今天的前菜是涼拌貴貓，不知這樣寫對不對，哈！    

味道稍淡了點，所以好像沒有太出色～

再來就是一系列的握壽司囉！！

比目魚：

今天的比目魚是活體的，不是冷凍的！

所以活體就是當天現殺的而非冷凍的歐～

活體的口感果然不同，比較彈及鮮甜，再搭上一些檸檬皮，又增加了些清新的味道～

黃雞魚：

上面並沒有些特殊的調味，所以口感上是屬清淡型的...

至於魚肉的彈Q度還可以!

到目前為止，因為口味上都是屬於較清淡的口感，所以感覺有點膩!

套句YUKI醬娘常說的話，嘴裡都可以淡出一隻鳥來了～OMG~

水蒸魚:

這味道有稍重一點，因為調味上放了薑！

這魚的口感真的奇妙，彈又Ｑ！原本以為帶了點皮所以會有點腥味，

但沒有，意外的還不賴～

鯛魚：

在調味上比一開始稍重一點，但因為比例沒有拿捏好，

所以連下面的醋飯都濕了，所以拿起來時，飯算都糊掉了！

感覺還真的有點差～　至於口感怎樣，只能說過多的醬汁壞了口感～＼Ｏ／

青甘肚：

油花算均均的青甘肚看起來感覺就像個貴婦路線！

因為感覺好冰冷的FU呦~

油花均勻的口感果然就是不太一樣，有點入口即化的感覺！

果然是走貴婦路線的青甘肚，哈～

鰹魚：

這鰹魚可是用稻草下去燻的！

感覺似乎是還頗特別的～

口感是還頗難以形容的，魚肉帶了點淡淡的稻草香～

說不上喜歡或不喜歡...只能說上面的配料是有點多餘的FU!!

星饅:

星饅的醬汁及口感都和往常一樣，沒有太大的變化！

是目前覺的唯一口感沒有太大差別的！

比目魚鰭邊肉：

這道是每次去任何一間日本料理店都要店的！

因為比目魚鰭邊肉的口感就是特迷人～

但這次的醬汁太多了，沒有捉到剛好的比例，所以連醋飯也有，

整個口感破壞了～（唉！）

日本大津黑鮪魚：

通常YUKI醬只有吃到東港的黑鮪魚，這地區的倒第1次聽到~

油花很迷人吧! 期待值應該是要入口即化外，且不能帶筋！

WELL，有點小小的失望，雖然是入口即化，但很不幸的居然有筋！

唉！開始懷念起之前的店長了～

甜蝦:

甜蝦的口感如往常的鮮甜，只不過醋飯的握捏的技術需再加強！

玉子燒：

算還不錯，YUKI醬還第1次在他們家吃到玉子燒!

口感還不錯吧!有札實~

鮪魚手捲:

味道還算可以，但沒有太多驚奇的口感！

手捲的飯可以和師父交待不要太多～

YUKI醬是覺的這什麼調味都沒有加的情況下又真的太淡了啦～

這調味的部份真的需要加強了～

 烤蝦頭塞飯：

只要是有點甜蝦的，大部份他們都會把蝦頭拿去烤！

算是一蝦2吃吧!呵~

不過這樣的吃法是真的還頗不賴的!

飯烤的剛剛好WITH 蝦蛋 ，真的很香～　飯把蝦頭精華都吸進去了！

最後的甜點ENDING!

今天的甜點是抹茶布丁，口感是真的還不賴！

至目前為止，YUKI醬只能說感受不如第1次所感受到的CP值!

這次吃完後的感覺坦白說，並不是非常的好...

從質來看，有些點真的需要有些改善：

1. 環境:

• 整間店吵的好像菜市場，想要好好的吃一頓飯都覺的有些壓力！

2. 握壽司:

• 在握壽司的握技術上，札實度跟本就還不夠！

　　　需要加強！YUKI醬實在是夾不起來，店長居然說是筷子有上漆，所以會稍滑了點！

　　　這是那門子的鬼話呀！居然還叫YUKI醬用手拿起來吃，整個差點想翻桌！

• 醬汁的調味上，簡直是淡到爆，如果要淡是ＯＫ，但似乎少了玫瑰塩或是柚子汁的加味！

　　　這樣不但沒有吃出魚肉本身的鮮甜，吃久了，真的感到膩!

3. 服務：

• 店長是要招呼每個來店裡用餐的人，而非只對自己熟的朋友寒喧！
• 雖然我們不是坐在他的前面，但坦白說，坐在吧台上，只要是角落的應該要照顧到不是嗎！？
• 店長的態度很冷又帶了點敖氣，感覺和之前的差很多！

　　　坦白說，對這間店而言，我們算是老客人了吧，這似乎不是對待老客人的待客之道吧？

　　　如果因為生意變好或是人變多，而服務的質變成如此，那YUKI醬只能說，這間店不會再踏進一步了～

　　　生意之道似乎不是如此吧！？沒有熱情的店請問誰會想要再進去用餐呢？　

　　　店長的敖，客人都會看在眼裡，敖又會替店裡帶來什麼？

真的很殘念，一間原本質與量都並重且在菜色上又具有一些創意的店，因為換了店長，所有的高CP值的享受也都消失~

希望他們可以改善些讓老客人對他們的印象不會再如此差了!!　Ｔ＿Ｔ

整體: ★

環境: ★

食物: ★

服務: ★

價錢: 1人800大洋

地址:地址:台北市敦化南路二段146號