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之前去吃了史記牛肉麵後,就一直想找個時間去吃看看史記鴛鴦鍋...

雖然外頭看起來華麗又帶點高貴,每次總是在思考會不會貴到嚇死人...

埋著頭衝進去,咦!lucky,沒想到居然有位子,還是先從別人的挪給我們! 

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一進去,就有一個還頗大空間的等待區,這空間的設計真的和店名很符合!

超大一盞的燈也很有氣勢耶!!

 

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用餐的座位風格和外面等待區完全不同耶,好妙呦!

但YUKI醬比較喜歡裡面的設計感,簡單又有力!哈~

 

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這裡的鍋種有3種,第1次來吃當然是點個鴛鴦鍋囉!

其實菜色的種類還可以,也有那種一盤貴森森要價700的肉質~

 

cats  

 

雖然說是招待的小菜,但還真的不錯吃呦!

那小黃瓜可是採用道地的四川做法,讓YUKI醬想起了在英國的四川朋友做的菜,哈!

 

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沒多久後,鴛鴦鍋的鍋底就上囉~

哇!看的YUKI醬都要流口水了....好香呦!!

 

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這紅鍋裡有熬了四天的牛高湯為主,白鍋裡則是有四川泡菜做為底,他們強調不用現成,不用粉料,

所以麻辣火鍋吃再久,湯頭也不發苦,因為是牛肉與牛骨硬幹出來的~

鍋裡滿滿的豆腐及鴨血可是只能加一次呦!

 

cats  

 

先從豆腐來說好了,豆腐彈且很香!

吃起來和其它間的口感不同,這裡吃起來多了一個豆香外,一層層的豆腐吸附了湯汁,

咬下去與吸附的湯汁結合,簡直是超享受的~

 

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再來就是鴨血囉,鴨血是真的頗大塊的!沒有一塊是小的~

他們家的鴨血需要走水去腥兩小時才開始浸泡大料水讓它入味,果然很費工夫~

鴨血彈嫰Q,咬下去,所吸附的湯汁都噴了,

重點,這鴨血合格~不會吃起來乾乾的沒彈性~

這裡的豆腐鴨血只能續一次呦!所以要好好的把握~

 

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在開始吃之前,服務生會詢問是否要他們特調的醬汁,記得一定要說要!

因為他們的醬汁還不錯吃呦,沒有肥漬漬的沙茶!

 

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再來就開始重頭戲要上囉!

因為肉片會生泡末,所以最後才吃,先來介紹一個最威的好了!

自製鮮蝦漿:

這道和其它間麻辣鍋比的話,誰都無法比呢~威的咧!

 

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仔細看這蝦漿,果然是真材實料耶!

這可是使用了百分百的草蝦仁,而且感覺非常札實~這還沒煮就知道應該會爆漿!

 

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果然沒有大失所望,真的超級無敵爆好吃耶!我的天~

 

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濃濃的蝦子味在嘴裡綻放出來外,重點還爆漿!

這道真的有讓YUKI醬大大的驚一下~

這美味真的超讓人超幸褔的耶!

 

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 美國雪花牛:

其實這裡還有賣一些單價比較高的牛肉,

但想說第1次來吃,先吃一般的看看...

 

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YUKI醬就是喜歡吃油花比較多的牛肉,這樣口感吃起來才不會澀澀的!

看到均勻的油花就是開心!!

 

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果然吃起來嫰又鮮~

牛肉吃起來就是有很濃的牛肉香,不像冷凍太久的口感!

當然放進鍋子裡刷的時間也很重要,記得放進鍋子裡約30-40秒就可以拿起來囉!

因為這時的肉最鮮甜及人口即化的囉!

 

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深坑黑毛豬:

黑毛豬的肉通常都比較彈Q一點!

所以論油花的話,當然是不及雪花牛囉~

 

cats  

 

果然在口感上,YUKI醬還是愛有油花多一點的~

雖然肉質彈Q,但還是沒辦法擄獲YUKI醬的胃~

 

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 手工燕餃:

這也是他們手工自己做的,可不是外面批來的呦!

口感彈又Q外,肉質鮮,所以吃起來帶了鮮味~

YUKI醬整個忘了拍煮起來的樣子,嗚!

不過,可以從外觀看出這和一般火鍋店可不太一樣吧!

有手工的痕跡在呢~

 


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拉麵:

如果你的胃夠大且又吃的下的話,YUKI醬非常建議你們點這一道!

因為你們點了一定不會後悔~

 

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這麵條真的很威! 其實就是隔壁他們家牛肉麵的口感~

麵條彈Q,真的很難拒絕,要不是因為怕太飽,

真的會全部都嗑掉!

 

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最後要說的就是這湯頭了!別以為這白鍋的四川泡菜會酸死人,

白鍋湯頭的口感真的超順口的..就算喝多了也不會感覺到膩!

白鍋裡面不單只有雞高湯,還使用了史大正母親所傳授的高粱酒與花椒粒發酵的四川泡菜!

難怪喝起來超酣甜外,而且超香的!!

 

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紅鍋當然也不遜色,他們可是混合4種辣椒粉炒製乾辣醬(中辣以上,再加進全世界最辣的鬼椒),

再拿紅的大紅袍與綠的藤椒煉花椒油,而且還加入了他們家超無敵牛高湯,

果然光用聞的就迷死人了,非常的道地之香!

YUKI醬自己認為其實史記的口感並不輸給鼎王呢~

 

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01.gif  吃後之感想呢:

17.gif  從質來看:

服務: 雖然客人很多,但還不錯,不會一副很敖氣的感覺~

餐點:在用餐時,服務生會注意鍋的情形,不會讓湯戌少於一半

菜色品質:

- 整體新鮮,且都是手工製,果然吃起來有驚到!

- 鴨血新鮮,且無異或腥味!重點吃起來不會乾乾的~

- 丸子類真材實料,且新鮮,並非外面買的~

- 白鍋湯底算講究,酣甜且不會油膩!

其實吃完後,YUKI醬和V醬一致覺的其實只要點自製鮮蝦漿,且叫個4-5盤,哈哈!

因為比肉還值得吃!真的!不吃會搥心肝呢!

 

整體: ★★★★

環境: ★★★★

食物: ★★★★

服務: ★★★★

價錢: 2人1800大洋

地址: 台北市民生東路2段62號(近吉林路口)

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YUKI醬

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留言列表 (4)

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  • 蝦蝦
  • 拉麵看起來很好吃說~~~:D
    名字很威 餐廳環境很有質感說~~~
  • 對呀..有質感!!
    所以用餐起來也很舒適...XD

    YUKI醬 於 2012/12/19 11:16 回覆

  • HUA HUA
  • 好久沒吃麻辣鍋了,最近看到好多鴨血都流口水啦,不過這間鍋底只能續一次好可惜噢!!@@
  • 對呀...如果能續多次一點更讚..XD
    不過這種天氣真的很適合吃鍋....

    YUKI醬 於 2012/12/19 11:15 回覆

  • lulu咪
  • 這麼詳細帶著圖的介紹

    讓人蠢蠢欲動呢

    感謝分享~很棒唷!
  • 哈..LULU咪..謝謝你喜歡呦!
    歡迎常來逛逛...^____^

    YUKI醬 於 2012/12/19 11:15 回覆

  • annie
  • 看完也想去吃麻辣鍋了!
  • 真的..這種天氣真的很適合...XD

    YUKI醬 於 2012/12/19 11:16 回覆

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