YUKI醬

如果你問日本人最推的江戶前壽司店是那一間，

他們一定會推久兵衛！  

有許多的日本名人都是這間店的常客，究竟是什麼魅力？

這家店可是又被稱為＂壽司屋之王＂，

不但是間很有名的老店，也是日本政商及名流的最愛～

重點，他們在2008年有獲得米其林一星呦～光是外觀看起來就覺的很高級！

不得不說雖然高級，用餐的人還真不是普通的多～

這一整棟都是滿滿的客人~

裝潢和環境可以說是很舒適，這次YUKI醬則是坐在吧台上~

YUKI醬去的時候都已經快要LAST ORDER了....XD!

這裡一整棟都是他們家的，所以居然大到還有電梯耶～

而且每位客人要上樓時都會有女將隨同陪著，不得不說服務真的很不賴！

中午來吃還是比較便宜的，不然到了晚上，一餐可是貴森森的～

所以要吃好料的，一定要選中午！

這次服務YUKI醬的似乎是非常有經驗的老師傅!

而且還會用一點日式英文來解釋魚種及吃法，有貼心～

都來了，就想說吃好點的囉～

所以我們點了ORIBE，有10貫握壽司外，還有前菜，湯品等～

前菜

美味度：★★★

這道真的只是拿來開胃的～洋蔥＆海帶搭上和風醬汁的口感，

非常清爽！

鮪魚

美味度：★★★★

不得不說，這鮪魚的口感居然和台灣吃到的不一樣耶！

魚肉上細緻的油花看起來也太美了吧！

雖然僅只有淡淡的醬油香，這魚的細緻也太入口即化了吧～

魚和飯的比例恰到好處，一口塞進嘴裡，很幸褔！

最沒得挑剔的更是師傅的握法，利害～

鯛魚

美味度：★★★★

這鯛魚上特別留了一塊皮，原本以為會影響口感～

但沒想到吃起來的口感居然彈Ｑ外，還帶淡淡的醬油香～

鯛魚的厚度與飯的比例不得不說真的是黃金比例呀！

軟絲

美味度：★★★★

YUKI醬最不愛的就是軟絲，在吃之前忘了交代不要有這一味～

沒想到，日本的軟絲口感讓YUKI醬真的是大吃一驚!

口感是彈Q，也因為上面灑了點海塩，所以更吃到原味的甜！

而且並沒有所謂可怕的軟軟口感，大心！！

一定要稱讚一下，師傅在捏的手勁也相當適中，

YUKI醬夾起來N久，飯都不會掉～

  UK

YUKI醬一直喜歡坐在吧台，因為這樣更可以享受到師傅們對壽司細心照顧的樣子！

重點還是深情款款．．ＸＤ

海膽

美味度：★★★★★

海膽可是YUKI醬最愛的~

不過只愛入口即化且又鮮甜的海膽，不符合上面條件的勿來~

YUKI醬發誓，這可是有始以來吃到最入口即化的海膽！

而且完全是鮮甜的！

搭上醋飯，融入在一起，更把醋飯的甜又再往上一個層次帶～

活蝦

美味度：破表的讚

這道真的是驚人的讚到爆～

這可是活跳跳的！師傅先把蝦頭拔掉，再將尾巴切除～

（當蝦頭拔掉時，居然還看到尾巴在動＠＠）

再來就用很快速的刀法將身體上切幾刀～

YUKI醬真是甘拜下風!刀法真是沒話說，

重點是YUKI醬完全沒想到，這樣的做法真的是保持了蝦的最原始味！

為了吃到最原始的鮮美味道，上面僅只有海塩調味～

萬萬沒想到的是，那蝦在嘴裡居然還會跳動耶！我的天～

但這口感簡直是沒得挑剔了！肉質細緻又帶了點彈，且又鮮美，猶如在海裡的感覺！

YUKI醬喜歡這樣子的做法，日本人真是利害～

鮪魚（偏鮪魚肚）

美味度：★★★★☆

這塊的油花和前面的鮪魚部位比起來又不太一樣～

且又偏粉紅色耶～

大塊的鮪魚肉蓋在醋飯上，不得不流下口水～

入口即化的口感，但還是稍有帶了點筋，

如果沒有筋的話就更讚了～

不知名的魚

美味度：★★★★☆

有點像是軟絲的口感，因為淡淡的醬汁，所以口感上不單調～

最讓YUKI醬服的地方是，雖然他們上面塗了滿滿醬汁，

但不會因為這樣醋飯就不牢，這代表札實！

炙燒鮪魚

美味度：★★★★☆

不得不說，還頗有設計感耶～

上層還留了點皮來做炙燒！

偏紅肉的鮪魚YUKI醬最沒興趣，因為口感上總是有一種不愛的味道～

但這外觀還真的頗不賴的，有吸引到YUKI醬的注意力!

沒想到，這次的這做法，居然蓋過了YUKI醬不愛的味道外，

重點口感居然不像台灣那樣偏硬的口感～

反而居然又嫰又彈Ｑ的～搭上上面的蒜味醬，又多了另一種層次感～

星饅

美味度：★★★★

做法又不太一樣，為了方便客人吃，切成了2半~

用不同的方式做成!

建議要先吃塩烤的星饅，這樣才能品嚐到原來的味道～

口感細緻，飯和星饅的比例仍然是黃金比例！

偏入口即化，且飯也帶著星饅淡淡的香氣～

燒烤過的星饅果然還是最搭的～

肥漬漬的星饅再搭上特調的醬汁，這味道就是不簡單～

把剛所吃到的味道都覆蓋了！

再來就是剛的蝦頭和尾巴，師傅拿去烤囉～

烤的酥酥脆脆的，超香！

就算是烤過也仍然可以吃出鮮甜！

在吃完前面這幾道後，師傅給了蘿蔔夾紫蘇葉讓嘴巴的味道Refresh一下囉~

果然是非常的專業!

雖然整個餐點快要到尾聲，但師傅仍然是非常的專心～

看著他對壽司專心，就知道這一定很好吃！

捲壽司（小黃瓜&鮪魚)

美味度:★★★★☆

怎麼就算是捲壽司都還這麼美味!

札實又有好食的醋飯加持，不得不讚賞一下～

玉子燒

美味度：好吃到破表

這道也是一道讓YUKI醬非常驚豔外，還一直回味在這玉子燒裡～

這玉子燒有超濃郁的蛋香外，居然還柔嫰到入口就有種差點化掉的感覺！

讓YUKI醬不得不問老闆這裡面到底是加了什麼耶~

師傅沒有洩露太多的秘密，但有說加了蝦漿，好特別～

這道真的有利害，只能說築地市場的那些玉子燒都遜了！！

味噌湯

美味度：★★★★

使用白味噌來做湯底，裡面還放了蛤蜊～

不會鹹外，還非常的順口!

這間的握壽司的比例雖然比一般的店來的小，但這是為了讓海鮮和醋飯達到最完美的黃金比例～

從食材來看，不但新鮮且才等級上也是算高級！

從做法來看，不得不稱讚，工夫非常之好！

在這裡的確是吃到了不少令YUKI醬覺的驚艷的口感，真的是幸褔～

與築地市場比較，YUKI醬會選再到這間店來吃~

不過換算下來，不管是食材還是工夫都是值得且還比台灣便宜！

非常推的一間店，如果有來銀座，必吃！！

地址：東京都中央区銀座8-7-6