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十兵衛已經YUKI醬裡的口袋名單了,只要想到日本料理,二話不說就是它了!

不管是食材還是做法,每一環結都讓YUKI醬感到滿滿的幸褔~

 cats

每次看到師傅在對壽司的樣子,就覺的充斥了滿滿的情感,

就好像男生看到漂亮美女眼冒愛心一樣,哈哈!

有圖有真像呢!

cats

前菜-菠菜:

美味度: ★★★☆

青脆的菠菜搭上爽口的醬油,噔楞,好食~

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馬加魚搭海菜

美味度:★★★★

這道上次是吃握壽司,這次就是單獨吃了呦~

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在這裡吃魚肉,鮮與美已經是必備的囉!

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這馬加魚是有用稻草先燻過,所以在吃魚肉時會有淡淡的稻草香!

YUKI醬覺的不要做成握壽司,口感更是獨特!

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比目魚

美味度:★★★★

這可是先用昆布先醃過,這樣在食的時候味道才會更鮮~

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一放進嘴裡,就吃出了淡淡的醬油香及淡淡昆布香氣的魚肉,有種特別的感覺。。

但這也是最自然的香氣!

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剝皮魚肝搭剝皮魚

美味度:★★★★★

這道可是他們的招牌,且也是冬天必吃的呦!

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剝皮肝真的是非常的美味耶!吃起來口感清爽,不得不說比鵝肝還不賴!

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入口即化的剝皮魚肝搭上彈Q的剝皮魚肉,且還有珠蔥的加持!

整個口感除了原本的鮮外,又再把甜度向上提升許多~

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金目鯛(靜岡縣)

美味度:★★★★★

金目鯛的口感一直都是YUKI醬家的最愛~

因為肉質甜又帶彈Q~

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鮮美的食材不需要有太多的調味,只要淡淡的醬油香也可以呈現出最頂級的好味道~

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關竹夾(九州東側)

美味度:★★★★★

這看起來和一般的竹夾魚就是不太一樣的感覺~

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就連肉質上所呈現出來的顏色都很特別! 

面還搭了特調的蔥薑泥~不過味道不會完全將魚的甜味帶走外,

重點還引發出了另一種特別的口感~

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野生青甘魚(日本能登半島)

美味度:★★★★★

這在日本又稱為寒鰤魚!主廚說是冬天必吃的魚肉呦!

且也是冬天才吃的到呢,登楞~

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青甘有先用柴魚湯川燙過,上面搭著日本特寒作里的辣椒醬,

而魚下面又搭著蘿蔔泥,重點就是要增加甜度,甜度果然倍增~

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日本白甘

美味度:★★★★★

不管從那個角度看,都好美呦!

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不是只有白白的顏色,反而帶了些粉紅的色感,

更把肉質襯出更質感了耶!!就連厚度也毫不馬虎!

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吃起來肉質彈Q又鮮美! 雖然只是醬油調味,但完全擋不住鮮的甜!

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活體TORO

美味度: 破表

這道真的是所有肉質裡面最誘人的,因為一口要價500大洋呢~

cats

看到這粉嫰嫰的油花,真的舌尖都覺的幸褔了起來~

這不用吃,用想的都知道有多入口即化!!

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果然和想的一樣,口感整個超細緻的外,

入口即化,而那醬油更把這TORO的肉質更往上提升,

與飯融為一體的細緻度真的有幸褔!

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青花魚

美味度:★★★★★

魚肉有先用塩和醋醃過,不過從魚的顏色來看,還真看不太出來耶~

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魚肉看起來好誘人呦~似乎每個角度所呈現的色澤都不一樣!

上次吃到的是二層,這次則是三層耶~

仔細看,感覺主廚的刀工是有些許不同的,反而中間稍厚一點!

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因為使用了塩和醋醃過,所以成功的蓋住了原本青花魚的味道,

而吃到的反而是另一種呈現的味道,爽口!

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馬糞海膽 (日本北海道)

美味度:破表

又要再一次的稱讚一下他們家的海膽!!! 比其它間高級日本料理的等級還讚~

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不得不說,海膽整個還真的不是普通的大方耶!

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一大片的金黃色海膽,整個看了就心花怒放的,哈哈~

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吃起來的口感有如冰淇淋嘴裡化開的感覺,入口即化,連咬都不用咬!

整個就是甜又濃郁~ 一吃就知道是上等貨!

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紫海膽

美味度:破表x2

這可是在外很少見的呦!稀有品來著的~

看的YUKI醬都流口水了拉....(擦一下~)

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紫海膽與馬糞海膽最大的部份就是口感,哈哈!(廢話~)

水水們可以分的出來究竟是那一類型的海膽看起來比較黃呢!?

cats

紫海膽與馬糞海膽不同的地方就在於,紫海膽的口感更甜~

金黃色美美美!!!!

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YUKI醬很貼心的幫大家做了表格呦!

  馬糞海膽 紫海膽
甜度 ★★★★ ★★★★★(破表)
濃郁度 ★★★★
清爽度 ★★ ★★★★★
入口即化度 ★★★★ ★★★★★(破表)

因此YUKI醬的胃也被紫海膽收買了,重點是清爽且甜度又超十足~

重點還使用了滾飛昆布搭配,口感上又加分了不少~

* 滾飛昆布是搭了滾昆布及飛昆布所做成的,這種昆布很稀有,

只佔了昆布市場的5%呢!

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蒸蛋

美味度:★★★★

口感和第一次吃到的一樣,非常的清爽~

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蛋的口感滑嫰,非常的嫰耶!

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雖然清淡,但不會淡而無味,反而更能品嚐到蛋的香氣!

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散丼

美味度:★★★★

這一味也是壓倒了YUKI醬最後的胃了拉!!!

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這裡面的魚肉很多種,整個看起來很多元化~

又因為有鮭魚卵的加持,所以口感上非常的豐富耶~

這散丼真的是目前YUKI醬吃到算精緻的耶!!

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如果不想吃散丼,想吃精緻一點,當然也可以換成握壽司呦!

白甜蝦

美味度:★★★★★

這看起來好特別呦!還沒塞入口中就覺的要化了~

果然,入口即化的白甜蝦也太犯規了吧!!!逼逼逼!!!

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鮟康魚肝搭小西瓜:(小西瓜奈良製)

美味度: ★★★★★

這好特別呦!第一次看到小西瓜與魚肝的結合耶!

口感真的細緻耶,完全吃不太出那是西瓜的口感,但這樣的結合也太有火花了~

重點鮟康魚肝完全是入口即化!讚

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味噌湯

美味度:★★★★

湯喝起來也是屬於清爽度頗高的,不會喝起來太死鹹而有負擔~

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甜點-抹茶提拉米蘇

美味度:★★★★★

這道雖然和第一次來食的樣式一樣,但一直讓YUKI醬的腦子揮之不去呢!

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那奶油的細緻度真的是無法挑剔,非常細緻到入口就化了!

味道濃郁,但不會甜,而酒味也不味太重到覺的有負擔~

非常的恰到好處!

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YUKI醬強烈的建議愛吃日本料理的水水們,這間店非常的值得一吃~

尤其老饕更值得一吃!因為主廚在每一個搭配的環結上都很用心,

所以在吃每一道時都非常的驚豔~

cats

未命名YUKI醬評論時間

交通 ★★★ 建議坐捷運或騎車
環境 ★★★★ 優雅舒適
價錢   中價位
餐點品質 ★★★★★ 整體餐點都非常好吃,從前菜到甜點!都很用心
食材: 都是外面較吃不到的,魚的品質都很新鮮
整體搭配上很有巧思! 
服務品質 ★★★★★ 服務上很不錯,隨時都有注意客人的杯子是否茶喝完
主廚也很細心的和客人講解這是那裡的食材等
回店率 ★★★★★ 會想要再回來吃,已放入口袋名單裡

地址:台北市安和路2段23巷5號

電話:2703-7226

星期一公休

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YUKI醬

YUKI醬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

留言列表 (5)

發表留言
  • 小凉
  • 小凉推2^^

    每款握壽司 都好吸引我唷
    這時間來看文 真的好折磨><
  • 哈哈..小涼快找個時間去吃吃呀!!
    這樣就不折磨了..XD

    YUKI醬 於 2014/02/09 10:59 回覆

  • ♡米兒♥小如♡
  • 哦!看起來就很好吃耶
    我都餓了~好想吃!!哈哈哈
  • 如果你真的愛吃日本料理,YUKI醬真的很推這間
    一定會讓你難忘的呢!

    YUKI醬 於 2014/02/12 16:09 回覆

  • 哞哞
  • 推推
    看了這篇我熊熊想起我好久沒吃壽司了
    好想吃海壽司啊(抱頭
  • 哈哈哈.....
    目前現在天氣比較適合吃火鍋...XD

    YUKI醬 於 2014/02/12 16:07 回覆

  • Natalie
  • 好像市民大道masa的風格~握壽司真的很可口ㄛ!雖然是冰冰的冬天~一樣很想吃
  • haha..這比masa好食太多了!!
    在魚肉的等級上, 十兵衛是粉讚的.>XD

    YUKI醬 於 2014/02/13 16:26 回覆

  • i-funny艾方妮
  • YUKI醬,其實我都有來推文,只是沒留言,我來得很勤的!^^
    昨天去吃了小六食堂,雖不像十兵衛這麼高檔,但CP值頗高,我應該會插隊先寫。
  • 哈哈哈哈!!!
    謝謝你粉勤的來看..最近看你發文都發的比之前勤...XD
    加油咧~

    YUKI醬 於 2014/02/14 11:49 回覆

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