YUKI醬

今年YUKI醬生日時，YUKI的娘請了這一頓~　（哦耶～）

好開森呀! 呵~ 終於可以吃到法國200年歷史的松露之家囉!!!　

從外觀來看有一種貴森森的氣氛飄著!  

且還沒進到大廳，到處都可以看到松露之家的MARK耶~　很難不引起注意力！

進到裡面，環境真的很舒服！整個設計是由法國設計師史提芬高第耶 (Stephane Gautier)所Design的~

如果有熟法國設計的話，這餐廳的設計師可是和凡爾賽及紅磨坊的設計師呦～

設計以松露生於橡樹的想法，樹頂結水晶吊燈為主軸! 

YUKI醬超愛這燈的且覺的整個設計非常的特別又優雅~　且在用色上也是古典中又帶點時尚！

 愈看愈覺的好像一顆小小的聖誕樹耶~

中午的菜色和晚上不一樣，如果要吃的精緻點就要晚上來～

不過，沒想到這裡的服務生態度真不錯且也很熱心的幫忙詢問，

所以想吃晚上的一些菜色的話，倒是可以單點呦!

鴨肝醬要如何搭配才可以突顯出味道這是個很重要的點～

且這道菜可是松露之家的獨門料理呢～

• 巴黎人鴨肝醬

端上來時，其實很簡單！但事實上內容是有巧思的呦～

這是巴黎人最簡單且最美食級的吃法！因為這樣更可以吃出食材的味道～

不管從那個角度來看，鴨肝的顏色真的很漂亮且飽和！

而且這塊鴨肝真的好大塊呦～　切開時，鴨肝香的味道也跟著飄出來～

 服務生介紹鴨肝可以搭著烤土司一起吃，反而較不會太膩!

 烤的有點焦的土司配著鴨肝一起吃，口感反而豐富了!

不過這鴨肝的厚度真的剛剛好，厚度果然還是會影響口感，且居然是入口即化耶～

YUKI醬最怕的是腥味，沒想到這裡的鴨肝在吃的時候完全沒有任何的腥味外，真的很細緻!

超可口的～如果是搭上餅乾透過奶油更能將鴨肝發揮到最高境界呢～

如果怕膩的朋友，可以搭著沙拉一起吃，更是有清爽的口感

而且這裡的食材真的都很新鮮!

吃完沒多久後，服務生上麵包囉~ 服務生建議要搭上黑鑽松露橄欖油更可口!!

松露橄欖油還真的第1次聽到耶~ 超酷的!!

偷偷聞一下，這罐黑鑽松露橄欖油還真是不平凡耶，松露味真的頗重的!

不過，坦白說麵包還真的不錯吃耶! 口感Ｑ嫰! 麵粉發的時間及比例都很剛好～

搭上松露橄欖油更是大大加分呀!!

• 皇后經典酥盒

這是晚餐才有的，但因為YUKI醬的娘一直念念不忘這道菜，而且YUKI醬也沒吃過，

所以特別請服務生詢問可否額外點，哈! 只有這次下不為例~

終於見到酥盒的真面目了~不然幾乎每天都一直聽到YUKI醬的娘狂稱讚~

聽說這是法國瑪麗皇后的御用料理，酥盒的外觀看起來很漂亮耶，雖然外表平凡，

但聽說裡面的料一點都不平凡呀～

這道菜真的很可口耶～不知酥皮怎麼做的，怎麼可以那麼酥且又不會油耶～

當把酥盒切開時，裡面的湯汁流了出來～哇! 裡面居然有鵝肝及松露的料...

鵝肝和松露合在一起吃的味道非常之合~ 鵝肝有先煎過，但時間控制的剛剛好，非常嫰～

雖然裡面的湯汁很多，但外酥皮仍然還是很酥，搭的真的是好好吃呦，現在都還會念念不忘耶!!

• 三牛芹煮松露極品湯：

聽說這可是主廚的私房湯品!! 而且還是用了牛肉/牛腱/牛腩與牛肋排熬出來的高湯~

這湯可是要熬非常久呦!

浮在湯上的黑松露有吸引到我，哈哈~ 別以為只整碗湯只有一片黑松露呦!

裡面的料可多了呢~ 而且那牛肉真的超嫰且牛肉香好濃厚呦!!!

這湯不鹹，而且非常的醇香!湯裡完全可以品嚐到牛肉湯的精華外，還可以喝出蔬菜的鮮甜!!!

真的非常之好喝，果然是主廚的秘方!

YUKI醬覺的在湯裡的松露看起來更美耶! 尤其是在湯裡呈現出來的紋露，

看起來很夢幻耶～這裡真的不憒是松露之家耶，給的松露都好大片呦!!

這是YUKI醬娘點的~ 看起來也好可口呦!!!

• 松露鮮蝦幕司比目魚菲力:

光看這配色就覺的好可口呦~ 而且那螯也太肥大了吧!!!!

這道的海鮮非常的新鮮!而且旁邊搭配的松露也太大片了吧!!!!

果然是重成本!!!  海鮮處理的非常好完全沒有腥味外，沒想到居然超鮮甜的耶!!

喜歡吃海鮮的人，真的別忘了一定要點!!

• 烤牛排佐黑鑽松露化春泥:

名字還取的真是夠藝術耶~ 菜端上來時真的有嚇到YUKI醬耶，好夢幻呦~

側面看也好可愛呦！好像替牛排戴上了網帽耶～哈！

從側面來看很明顯著有3層視覺~

YUK醬這次是慢慢從上吃到牛排!

牛排上的網餅看起來好有趣呦! 服務生說這是麵粉加上墨魚汁做成的!

口感吃起來沒有味道，但非常的脆而且香呦～

 拿掉餅之後，中間的支柱就是黑鑽松露囉～　會不會太大片呀！

而且還不只一片耶！這裡的松露感覺真的好像是免錢一樣～　起碼有6大片吧!  

不過最吸引我的不是松露了，哈! 是松露下面那顆超晶瑩剔透的食物~

愛吃洋蔥的人就一定知道這是國外品種的!而且超好吃的! 甜甜的完全沒有什麼嗆味!

連不太愛吃洋蔥的YUKI醬全都K完耶! 怎麼可以這麼鮮甜呀!

而且和薯泥放在一起這倒是第1次還看到~ 因為通常洋蔥都只會放在牛排旁而已~

沒想到完全沒有影響到薯泥的口感~

YUKI醬不得不佩服這薯泥，有始以來吃過最好吃的耶～

超超超級綿密的，而且廚師還在薯泥中加入了松露，使層次感更鮮明了!

再來就是最重要的主角啦!! 這是美國Prime等級的牛菲力! 所以厚度真的是厚呀!!

看到這大一塊口水都要流下來了~

通常YUKI醬吃牛排都是5分熟，一切開來看了一下顏色果然沒失望～

而且非常的標準！油花也非常的漂亮耶～　  

細看這牛排，口感真的煎的非常之好，焦脆的外表配上入口即化的肉質真的是絕配！

當然要吃之前千萬不要忘了沾一點紅酒醬汁，更豐富了口感!

這塊牛排的煎法真的有滿足了YUKI醬的胃~ SATISFY !!

• 焰烤橙香薄餅:

這是在法國西部的傳統甜點呦～

YUKI醬也第1次吃，但從顏色來看感覺好幸褔呦～  

那柳橙醬汁真的很香，但不知為什麼有點偏苦耶~ 哈!

不過中間的餅真的煎的很讚，四邊有點焦但中間可是非常柔軟的～

不知為什麼這甜點雖然沒有華麗的外表，但吃下去卻有種幸褔的感覺～

橙汁吃到最後甜甜的，己經沒有第一口吃的那種苦味！

反而愈吃愈順口！因為煎餅親浸在橙汁裡，所以吃到最後整個嘴裡都是香濃的橙味～  

重點也因為不太甜，所以更容易讓YUKI醬一口接著一口吃~

吃完甜點咖啡送來時，隔壁桌的老客人在解釋著原來在YUKI醬背後的這幅畫是松露耶~

不仔細看還真的不會發現耶~ 超酷的呢!! 午餐也就在咖啡和松露畫下幸褔的結束了!!!!

如果不急著走，倒是可以慢慢的品嚐這環境，因為你會愛上它的～

吃完後如果有想要買的商品可以在販賣部買呦～

想的到的都有，黑鑽公露橄欖油就還不錯，可以買回家加在沙拉上超讚的！

這裡的商品還相當的多元化呢～沒喝過黑鑽松露香檳的人也可以買來試試看呦!

粉紅色的看起來好可愛呢～心動沒呀!? 哈哈~

嘿!! YUKI醬告訴你！想吃道地的松露巧克力就要在這買！

 粉紅色的外盒更是深得YUKI醬心呀!!!

這一罐還真的是貴林森的呀~不過真的吃在YUKI醬的心呀!!

沒想到可以吃到一片片的松露在巧克力裡耶，沒想到外面的松露巧克力都不是真的~

這巧克力的口感是有層次的，從甜到鹹在嘴裡變化著，超酷!真的很讚讚讚~

這間餐廳果然真的名不虛傳耶~ 不管在環境，設計或是品質上都很讚!

在這裡吃飯不只吃到品質也是有著精神上的享受呦～

當然在價錢上也是很可觀囉~ 不過YUKI醬建議可以吃中午的商業午餐價錢比較划算~

不吃牛排的人也可試試這裡的燉飯，也很好吃呦~

整體評價: (滿分5顆星)

整體: ★★★★★

環境: ★★★★★

 食物: ★★★★★

服務: ★★★★★

地址: 台北市敦化南路1段246號B1 (敦化館B1)

電話: 02- 27787955