YUKI醬

之前去吃了史記牛肉麵後，就一直想找個時間去吃看看史記鴛鴦鍋...

雖然外頭看起來華麗又帶點高貴，每次總是在思考會不會貴到嚇死人...

埋著頭衝進去，咦！lucky，沒想到居然有位子，還是先從別人的挪給我們！ 

一進去，就有一個還頗大空間的等待區，這空間的設計真的和店名很符合！

超大一盞的燈也很有氣勢耶！！

用餐的座位風格和外面等待區完全不同耶，好妙呦！

但YUKI醬比較喜歡裡面的設計感，簡單又有力！哈～

這裡的鍋種有３種，第1次來吃當然是點個鴛鴦鍋囉!

其實菜色的種類還可以，也有那種一盤貴森森要價７００的肉質～

雖然說是招待的小菜，但還真的不錯吃呦！

那小黃瓜可是採用道地的四川做法，讓YUKI醬想起了在英國的四川朋友做的菜，哈！

沒多久後，鴛鴦鍋的鍋底就上囉～

哇！看的YUKI醬都要流口水了....好香呦!!

這紅鍋裡有熬了四天的牛高湯為主，白鍋裡則是有四川泡菜做為底，他們強調不用現成，不用粉料，

所以麻辣火鍋吃再久，湯頭也不發苦，因為是牛肉與牛骨硬幹出來的~

鍋裡滿滿的豆腐及鴨血可是只能加一次呦!

先從豆腐來說好了，豆腐彈且很香！

吃起來和其它間的口感不同，這裡吃起來多了一個豆香外，一層層的豆腐吸附了湯汁，

咬下去與吸附的湯汁結合，簡直是超享受的～

再來就是鴨血囉，鴨血是真的頗大塊的！沒有一塊是小的～

他們家的鴨血需要走水去腥兩小時才開始浸泡大料水讓它入味，果然很費工夫～

鴨血彈嫰Ｑ，咬下去，所吸附的湯汁都噴了，

重點，這鴨血合格～不會吃起來乾乾的沒彈性～

這裡的豆腐鴨血只能續一次呦！所以要好好的把握～

在開始吃之前，服務生會詢問是否要他們特調的醬汁，記得一定要說要！

因為他們的醬汁還不錯吃呦，沒有肥漬漬的沙茶！

再來就開始重頭戲要上囉！

因為肉片會生泡末，所以最後才吃，先來介紹一個最威的好了！

自製鮮蝦漿：

這道和其它間麻辣鍋比的話，誰都無法比呢～威的咧！

仔細看這蝦漿，果然是真材實料耶！

這可是使用了百分百的草蝦仁，而且感覺非常札實～這還沒煮就知道應該會爆漿！

果然沒有大失所望，真的超級無敵爆好吃耶！我的天～

濃濃的蝦子味在嘴裡綻放出來外，重點還爆漿！

這道真的有讓YUKI醬大大的驚一下~

這美味真的超讓人超幸褔的耶！

 美國雪花牛:

其實這裡還有賣一些單價比較高的牛肉，

但想說第1次來吃，先吃一般的看看...

YUKI醬就是喜歡吃油花比較多的牛肉，這樣口感吃起來才不會澀澀的！

看到均勻的油花就是開心！！

果然吃起來嫰又鮮～

牛肉吃起來就是有很濃的牛肉香，不像冷凍太久的口感！

當然放進鍋子裡刷的時間也很重要，記得放進鍋子裡約30-40秒就可以拿起來囉!

因為這時的肉最鮮甜及人口即化的囉!

深坑黑毛豬:

黑毛豬的肉通常都比較彈Q一點!

所以論油花的話，當然是不及雪花牛囉～

果然在口感上，YUKI醬還是愛有油花多一點的~

雖然肉質彈Q，但還是沒辦法擄獲YUKI醬的胃~

 手工燕餃:

這也是他們手工自己做的，可不是外面批來的呦！

口感彈又Q外，肉質鮮，所以吃起來帶了鮮味～

YUKI醬整個忘了拍煮起來的樣子，嗚！

不過，可以從外觀看出這和一般火鍋店可不太一樣吧！

有手工的痕跡在呢～

拉麵:

如果你的胃夠大且又吃的下的話，YUKI醬非常建議你們點這一道!

因為你們點了一定不會後悔~

這麵條真的很威! 其實就是隔壁他們家牛肉麵的口感~

麵條彈Q，真的很難拒絕，要不是因為怕太飽，

真的會全部都嗑掉！

最後要說的就是這湯頭了！別以為這白鍋的四川泡菜會酸死人，

白鍋湯頭的口感真的超順口的..就算喝多了也不會感覺到膩!

白鍋裡面不單只有雞高湯，還使用了史大正母親所傳授的高粱酒與花椒粒發酵的四川泡菜！

難怪喝起來超酣甜外，而且超香的！！

紅鍋當然也不遜色，他們可是混合4種辣椒粉炒製乾辣醬（中辣以上，再加進全世界最辣的鬼椒），

再拿紅的大紅袍與綠的藤椒煉花椒油，而且還加入了他們家超無敵牛高湯，

果然光用聞的就迷死人了，非常的道地之香！

YUKI醬自己認為其實史記的口感並不輸給鼎王呢~

  吃後之感想呢：

  從質來看:

＠ 服務: 雖然客人很多，但還不錯，不會一副很敖氣的感覺～

＠ 餐點：在用餐時，服務生會注意鍋的情形，不會讓湯戌少於一半

＠ 菜色品質:

－　整體新鮮，且都是手工製，果然吃起來有驚到！

－　鴨血新鮮，且無異或腥味！重點吃起來不會乾乾的～

－　丸子類真材實料，且新鮮，並非外面買的～

－　白鍋湯底算講究，酣甜且不會油膩！

其實吃完後，YUKI醬和V醬一致覺的其實只要點自製鮮蝦漿，且叫個4-5盤，哈哈！

因為比肉還值得吃！真的！不吃會搥心肝呢！

整體: ★★★★

環境: ★★★★

食物: ★★★★

服務: ★★★★

價錢: 2人1800大洋

地址: 台北市民生東路2段62號（近吉林路口）