YUKI醬

來到神戶，如果沒有吃牛排那你就遜了！！

當然要吃就要吃最好的，這樣記憶才會永遠的深刻～

聽說在神戶最有名的就是神戶モーリヤ～

  簡單解釋下神戶牛的故事及精髓　

所謂Mouriya精選牛，是一種優質肉牛。

它延續了神戶牛素牛（開始育肥前的小牛）—但馬牛的血統，選取未曾生育的母牛，經過32個月以上的育肥，

避免和兵庫縣內的同宗但馬牛進行近親交配，讓它平穩生產，才得到這種牛。

在但馬牛的家鄉—養父市的Mouriya契約牧場，主要選取和純種但馬牛在同一個牛舍中生活、吃同樣的食物長大的牛。

它們的口感、風味絕不遜於神戶牛。神戶牛的肉質非常好，但價格相對上也是比較高~

 這裡的座位主要都以吧台為主，這樣才可以看到廚師是怎麼煎牛排的，哈哈！！

這裡的菜單也很簡單，都是套餐，但是不像台灣吃的那種有附海鮮或什麼的！

主要是以牛排套餐為主～主要又分為神戶牛及黑毛和牛～

而神戶牛也是有分等級的，看自己想吃什麼樣的囉～

而我們是一般及高級的都叫來吃吃看，難得吃到，一定要好好享受囉～

不過，如果肉類達到A4、A5級，我們會根據夾脂牛肉的情況、脂肪的質量和味道、肉質是否細膩、成熟度等！

還沒上桌，就看到擺著各式的醬料及調味！

最讓YUKI醬驚奇的是居然有哇沙比耶，也太酷了～

果然日本在吃的上面就是很注重！

這裡的服務說起來還真不賴，感覺是非常的有禮貌～

沒多久就先上了湯品囉～

玉米濃湯：

美味度：★★★★

這碗玉米濃湯雖然看似平凡，但喝下去就是餐前的美好開始！

整個口感非常濃郁外，超順口的！非常香～

 麵包:

美味度:★★★★

這是現烤的，外酥內軟，真的好吃～

只不過這奶油似乎冰太久，有點難沾上去，哈！不然這奶油很香～

 沙拉:

美味度:★★★★

這沙拉看起來好豐富呦!! 而且顏色也不會看過去都綠油油的~

整個口感超清爽的，不管是醬汁的調味或是蔬菜的搭配都很合～

不過裡面有一樣比較特別，感覺像是花椰菜，但又不像！！

但口感特青脆！

一開始，廚師先煎著蔬菜類的～

感覺廚師好用心的對待這些菜呦～哈哈！！

如之前介紹的神戶牛等級除了一般的之外，當然再高級點又分A4及A5~

差別在肉質上的油花~

一般神戶牛:

美味度：★★★★

這油花其實已經很美了，而且再仔細看，分佈的相當漂亮～

相當期待煎後的口感～

再煎之前還先灑一點胡椒，還頗特別的做法～

一般是煎了再灑上～

 YUKI醬默默的發現廚師在煎神戶牛排的眼神又和在煎蔬菜時不一樣~

感覺那眼神又更專注了許多~

不過，看著牛排在煎的同時，心裡是超期待的耶，重點那油花就是超誘人！！

YUKI醬不得不說這裡煎的技術真的看的很過癮~

很清楚的感覺到與台灣的處理方式不太一樣!

不管是在時間的掌控度或是細膩度上都更專注及用心~

慢慢的外表開始呈現出有點焦，但裡面仍然是半透明紅～

不過，板子上都是那油花的油，好驚人呦！！　可見油脂超豐富的！！

最後完成囉～～

YUKI醬猜那些蔬菜及香菇應該也是有著滿滿神戶牛油的香味，哈哈！

這一般的神戶牛口感，不得不說，入口即化，那牛肉的油脂口感似乎像冰一樣～

咬個１－２下就整個綿密起來！！

在咀嚼時居然也絲毫沒有一根筋都沒有～煎的技術更是無從挑剔！！

那中間的油花居然還如此的分明，超漂亮的晶瑩剔透～

就連側面也是如此的美麗！！　感覺好像牛肉凍呦～ＯＭＧ～

感覺牛肉的鮮就直接被鎖在裡頭了！

這可是5分熟!完全沒有什麼所謂的血水流出，這才是王道～

沾著每種不同的調味吃起來，都有著不同的層次感～

1. 海塩口感，這其實是最能突顯出原味的！

也是最能吃出牛排的鮮甜味，所以第1個口感一定是先沾先海塩品嚐原味!

2. 蒜味和牛排本來就是百搭，入口即化的口感搭上蒜的香氣，把牛排的香味更往上UP了~

蒜菋的口感比較一般，但這蒜頭已經煎的超酥的了，所以乾吃也很香～

3. 芥末口感，是YUKI醬從來沒有吃過的口感~

原本有點排斥的使用芥末來搭著牛排吃，但是店家非常推這樣的吃法～

沒想到，芥末的嗆味居然更把牛排的油脂更化為甜味！試一次就愛上了～

因為大家都吃的不過癮，所以又再加點了更頂級的神戶牛～

極上神戶牛（A5 BMS值8~10) ：

美味度: 破表

這次的極上神戶牛的油花更細緻，幾乎整塊都是油花耶～

這次又換了一個人煎這塊極上神戶牛，哈哈哈！！！

厚度比一般神戶牛的厚度再薄很多～

YUKI醬發現這廚師的煎法又不太一樣耶!!

牛肉的2面 ，僅只有一面煎稍焦而已耶～

雖然是焦的，但那顏色及紋路顯示出來發亮的樣子好誘人～

萬萬沒有想到另一面就想牛凍耶，完全只會看到閃閃發亮的油花～

默默的讓YUKI醬覺的這塊肉背後應該都只有油花沒有肉吧!

很少有看到油花這麼亮一塊的～

YUKI醬是整口塞進去，果然好吃到沉醉在極上牛的世界裡了～

現在YUKI醬終於何以體會吃到超讚的食物時，眼睛瞳孔會放大的原因了～

油花的細緻到入口即化的境界了，而且細緻到感覺咻一下就不見了！！

果然極上等級的口感又再高一級～　建議這要使用海塩或是直接吃即可，

不要再加額外的調味，而破壞了原本的牛鮮味！

接下來的炒豆芽菜也一點都不馬虎！

首先，那些肉可是用較肥的牛做為食材，當場做出了神戶牛肉燥！

那油漬漬的神戶牛肉燥，看起來也太讚了吧～

當然也是有一堆油被炒了出來，哈哈哈～

不過廚師在炒時就真的聞到超香的味道！！

也因為這肉燥夠香，且味道非常的單純並沒有任何的調味，

所以搭上豆芽菜後，更能顯現出肉燥的香，且也把菜的味道呈現到最好，

在吃時也感覺不到任何的油！！

吃到這裡真的超滿足的，這樣的吃法感覺不到任何的負擔，

只覺的吃到了細緻！

最後當然還是有附上咖啡，所以趁在喝咖啡之時好好的回想剛的味蕾～

這間店果然是有許多人到神戶時必吃的其中一間～

吃過後果然就深深的烙印在我的腦海中了，但這樣以後在吃什麼牛排時就會被影響了～

因為不管是一般或是極上的肉質都是讓人無處挑剔的！

當然除了食材不錯外，煎的技術也是相當重要的，任何一個環結都是環環相扣！

如果真的愛吃牛肉，YUKI醬非常推薦生平一定要有一次是來這吃吃看～

最後有一段小小影片是我們攝影的，可以幫各位水水先止渴先，ＸＤ！

地址：兵库县神户市中央区北长狭通1-9-9第一岸大楼3层