YUKI醬

會知道這間餐廳是YUKI醬媽的一位香港老饕所介紹的....

這是在東方文華酒店樓上，不過這文華怎麼這多大陸人住在這裡呀，呃～

對了，這間法式餐廳可是星期日休息，要吃可要選對時間吃呢！！  

進到文華酒店裡，感覺有點沒辦法待住耶，煙味有點小重～

還好YUKI醬今天只是要來用餐而已，哈～

上了頂樓後，因為我們有點早到，所以就先在旁邊的BAR小待會兒~

景色還OK囉，因為中環最多的就是金融大樓囉～

YUKI醬覺的這間的服務很貼心耶，因為餐廳準備差不多了..

所以就請我們過去，首先是經過很有味道的長廊～

使用的花材是高雅的海芋，但沒想到香港的海芋是黃色的耶！

還真是可愛極了，這可不是用染色的呦～

滿滿的紅酒儲存間，看起來還真的昃有夠專業的！！

不過這也是外國人的習性，因為他們喜歡喝紅酒搭著餐點～

裡面的裝潢有點時尚感又了點高貴耶！可能因為搭配了水晶燈吧～

座位上也很舒服，在配色上看起來也很耐看！

菜單上分很多種，因為好好吃一頓法式料理下來都要約３－４小時左右吧...

而來這裡吃的人沒想到居然都是商業人士居多，

所以也有分商業午餐，時間也是約要1個半小時囉....

在我們還沒有點菜之前呢，餐廳免費先贈送了開胃菜

看起來很精緻耶！

哈哈，請原諒YUKI醬一件事，就是我忘了這些開胃菜的名字了～

但唯一記得的是味道真的是YUKI醬從來沒有吃過的口感!!

因為是開胃菜，所以在搭配上都是非常的清爽～

這裡的麵包可都是現烤的！

而且有很多種，光看賣相就很不賴耶！！如果還想再吃可以再追加～

追加可是不用錢的呢！！

麵包:

美味度: ★★★★★ 

這裡的麵包口感真彈Ｑ又札實的耶～

就來一般我們在吃的棍子麵包外皮也超酥脆的，烤的技術真讚！

不過裡面YUKI醬最愛的就是裡面有包起司的，超香的啦！！

有法國人做出來的味道，真的是夠札實，很醇的麵粉香～

Poached eggs (蛋麵包搭芒果干貝醬):

美味度: ★★★★★

聽說這可是最多人點的呦!

端上來時，感覺有那一點精緻感咧～

上面那個就是傳說中很威的蛋，下面就是麵包，

然後在上面也是有搭一點青椒且又搭了點梅汁～看起來好像粉好吃耶！！！

這蛋非常的軟Ｑ，而且沒有煎的很熟，所以切下去時蛋黃也會跑出來～

同時也要把附贈的芒果干貝醬拌著一起吃，吃起來又更多了分層次感！！

這芒果干貝醬超新鮮的耶，而且好彈呀！

和一般我們在美式餐廳吃到的口感又不一樣耶！

特別的香，那蛋黃完全沒有腥味，也因為芒果醬又再度提味！！

Fresh shucked oysters:

(Beef with duck liver; salsify with turmeric)

美味度: ★★★★★

敢吃oyster的，也是餐廳中必點的菜之一呦~

這一樣也是有3層的層次，YUKI醬發現他們還頗喜歡做有很多種層次口感的食物~

最上層是生蠔，再來是牛肉及鴨肝！

通常很難想像這３種食材會搭在一起配！因為第一個想到的絕對是"腥" ~

不得不說，這樣的組合還真的是超意外的合，

生蠔的鮮搭上牛肉及鴨肝果然是有不賴的火花，真的是鮮甜！

味道不會是屬於分開的，而是有層次～

 Foie Gras Soup:

這道也是主廚特別介紹我們喝的!

不過用肉眼看就知這道湯的膽固醇還真不低! 哈哈~

最後他們會再加上那一片麵包且上面放著鵝肝，整個肥漬漬的！

不過作法還真的頗特別耶！  

鵝肝給的一點都不手軟，果然是真的大方，

但也要夠多才會顯的相當夠味！

不管你先吃麵包還是拌著湯一起吃，口感都還不賴，

湯頭整個濃郁，如果拌著一起吃的話還會帶著淡淡的鵝肝味，

味道不衝突，層次感還不賴！  

煎羊排:

(Grilled lamb cutlets)

美味度: ★★★★★

這是YUKI醬的娘點的! 看起來賣相還真不賴耶!

而且醬汁也不是用薄荷醬~

在嫰度上掌握的恰到好處，搭配的醬汁也是有獨特的地方！

在咬的時候居然還有肉汁的鮮在嘴裡跑出，

目前吃到最讚的羊排就這間了！

Roasted beef tenderlion:

美味度:★★★★

這看起來有點楞住耶，因為看起來的賣相好像沒有很吸引YUKI醬!

YUKI醬必須說這間服務真的不錯，當YUKI醬第1刀切下去覺的口感是偏熟的，

服務生馬上拿去做替換，YUKI醬大約換了2次吧~

到了第3次，才抓到YUKI醬要的口感! 服務真的好!   

先來看看靈魂人物牛排，外頭感覺是烤的偏焦一點，

而上面並沒有淋上什麼醬汁～

不過這也才是頗正確的吃法，因為要吃原味才是王道！

牛肉的外表雖然看起來偏焦，但是不得不說這5分熟的肉質真的好食~

而且雖說5分熟，但是居然都沒有任何的血水留在盤上！

重點還充滿了肉汁，真的恰到好處，而且肉汁也鮮甜．．．．．  

Home made Belle Helene:

(Bitter Chocolate Ganache cream,roasted pear wedges, Williamine and  Vanilla ice-cream)

美味度: ★★★★

這甜點看起來還頗精緻的～

這甜點雖然底是用巧克力做成的，但上面搭上了不同的水果，

不同的水果香讓這份甜點整個更層次！

不過那梨子還真的頗美的耶～

 Lajoux-laury:

( Cubes of caramelized milk jelly coated in coconut milk, frozen banana, marshmalle lime wurtz,passion fruit sherbet)

 美味度: ★★★★

這看似簡單的蛋糕，沒想到這擺盤居然呈現出整個雅緻的樣子！

不過為什麼搭的是蘆筍呀，哈哈～

這蛋糕口感不單只是檸檬香，居然還帶了淡淡的香蕉味道，

搭上酥酥的外皮，口感還真的柔和！

只是搭上蘆筍還真是特別的很～

就算只是杯咖啡，那典雅的咖啡杯更把咖啡表現的更美了！

果然是滿足視覺及味覺的一餐～

有時，安靜的想受充斥著視覺及味覺的餐點，

簡直就是可以短暫的拋開一切煩惱～

你說，是嗎！？

至於這間米其林餐廳值不值得一吃，真的值得～

地址： 中環干諾道中5號文華東方酒店25樓